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Le premier anniversaire de Bébé Chou

Comme tous jeunes parents complètement gaga de leur bébé, le premier anniversaire de Bébé Chou était un événement très important pour nous. Quelques semaines avant le jour J, j’ai commencé à réfléchir au gâteau que nous pourrions réaliser pour fêter ses douze mois. Je me suis souvenue du très beau gâteau en forme de coccinelle que ma copine Aurélie avait réalisé pour le premier anniversaire de son petit garçon. Maintenant que je tenais mon idée, il fallait que j’achète les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette. Vous pouvez retrouver la recette d’origine sur son blog Le coin des gourmandes.

Liste des ingrédients :

  • 230g de chocolat dessert
  • 40g de farine
  • 40g de maïzena
  • 225g de sucre + 7 cuillères à soupe de sucre
  • 14 œufs
  • 100g de beurre ou de margarine 100% végétale
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 400g de pâte d’amande rouge
  • 250g de pâte d’amande noire

J’ai acheté la pâte d’amande noire et la pâte d’amande rouge dans une boutique spécialisée. 

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Matériel nécessaire :

  • une balance culinaire ou un verre doseur
  • deux saladiers
  • un moule à manqué
  • un rouleau à pâtisserie
  • une casserole
  • un verre
  • un fouet
  • un batteur électrique ou de l’huile de coude 😉
  • une cuillère à soupe
  • une cuillère en bois
  • un couteau
  • du film alimentaire
  • du papier cuisson
  • un crayon à glaçage

La boutique dans laquelle j’ai acheté la pâte d’amande n’avait pas de crayon à glaçage en rayon. J’ai donc acheté un tube de préparation sucrée et un embout pour dessiner les yeux et la bouche de la coccinelle. 

Déroulement de la recette

Ce gâteau est pour 12 personnes et se déroule en plusieurs étapes.

Le gâteau au cacao :

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6)
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Montez 6 blancs en neige bien ferme.
  4. Dans un saladier mélangez 6 jaunes d’œufs avec 225g de sucre en poudre.
  5. Ajoutez la farine, la maïzena et le cacao en poudre non sucré.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige.
  7. Ajoutez le beurre fondu refroidi.
  8. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la préparation puis enfournez pendant 30 minutes.
  9. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille.

coccinelle 1

La mousse au chocolat :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Une fois le chocolat tiédi, ajoutez 3 jaunes d’œufs. Mélangez.
  3. Montez 8 blancs d’œufs en neige ferme tout en y incorporant 7 cuillères à soupe de sucre en poudre.
  4. Incorporez les blancs d’œufs au mélange jaunes d’œufs-chocolat.

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Le montage de la coccinelle :

  1. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en 2 ou 3 couches de même épaisseur.
  2. Recouvrez un grand saladier de papier film transparent puis versez-y 1/3 de la quantité de mousse au chocolat réalisée.
  3. Recouvrez d’un disque de gâteau.
  4. Ajoutez de la mousse puis de nouveau un disque de gâteau.
  5. Terminez par une couche de mousse puis repliez le film transparent sur la préparation.
  6. Réfrigérez pendant 3h minimum.
  7. Étalez au rouleau à pâtisserie la pâte d’amande rouge positionnée entre deux papiers cuisson afin d’éviter que la pâte ne colle au rouleau.
  8. De la même façon que pour la pâte rouge, étalez ensuite une petite partie de la pâte noire. A l’aide d’un verre, découpez quelques disques (pois de la coccinelle).
  9. Formez une boule avec le reste de la pâte noire afin de réaliser la tête de la coccinelle.
  10. Démoulez le gâteau après 3h minimum de réfrigération.
  11. Recouvrez-le de la pâte rouge. Parsemez de petits disques noirs.
  12. Accolez la boule de pâte noire pour former la tête de la coccinelle. Pour que les pois adhèrent bien à la pâte rouge, humidifiez légèrement les disques noirs.
  13. A l’aide du tube de préparation sucrée, dessinez des yeux et une bouche sur la tête de la coccinelle.

coccinelle 2

Notre bilan personnel

Mon mari et moi avons passé un certain temps en cuisine pour réaliser cette coccinelle, mais ça en valait la peine. Nous étions très contents du résultat ! Bébé Chou, ses grands-parents maternels et nous avons apprécié la dégustation ! :) Nous réfléchissons déjà au gâteau que nous préparerons pour ses deux ans !

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4 Comments

  • Aurélie 19 avril 2016 Reply

    Contente que ça vous ait plu ! Pour les deux ans chez nous c’était camion de pompiers mais je me demande bien ce qui va pouvoir surpasser les pompiers dans le coeur de mon petit loup pour ses 3 ans ! Encore quelques mois de réflexion heureusement !!

    • Isabelle D. 20 avril 2016 Reply

      Oui, on a trouvé ça très beau et très bon ! 😉 Je me souviens du camion de pompiers, qui était très joli lui aussi ! Nous, on a pensé à une tortue pour l’année prochaine, mais sans savoir encore comment la faire. J’ai hâte de voir le gâteau des 3 du petit jeune homme ! 😀

  • Aurélie 20 avril 2016 Reply

    Figure toi que je pense à une tortue pour le premier anniversaire de Lucie . Si je trouve un truc bien et que c’est beau et bon je te pistonne

    • Isabelle D. 20 avril 2016 Reply

      Les grands esprits se rencontrent ! ^^ Tu me diras si tu trouves ton bonheur pour l’anniversaire de la petite puce et aussi du poussin ! 😉

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